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Top 5 des meilleures spécialités culinaires de la Réunion


Top 5 des meilleures spécialités culinaires de la Réunion
Bons vivants et amateurs de cuisine exotique se feront un plaisir de découvrir la gastronomie réunionnaise au cours de leur séjour. Cette dernière offre en effet tout un large éventail de recettes exotiques et épicées, qui feront voyager vos papilles aux quatre coins de l’océan Indien. Pour vous inspirer et vous donner encore plus envie de partir, voici une liste de nos cinq spécialités culinaires préférées à la Réunion.

Le rougail saucisses

Plat typiquement réunionnais, le rougail saucisses, aussi appelé boucané, est une sorte de curry épicé sans curcuma à base de saucisses fraîches, de piments et de tomates. Nous avons adoré goûter à cette spécialité lors de nos voyages de repérage, et connaissons les meilleures tables pour déguster ce plat exotique.

Le cari poulet

Impossible d’envisager un repas traditionnel sans cari lors de votre séjour à la Réunion. Le plus fréquent, le cari poulet, est une préparation non pimentée se déclinant aussi avec du poisson, des crevettes, des zourites ou des langoustes. Les morceaux de viande ou de poisson sont saisis puis laissés à mijoter dans une cocotte en fonte avec des tomates, du curcuma, de l’oignon et de l’ail. Le cari poulet se mange avec du riz, des grains de légumes secs, des feuilles de plantes et des rougails, condiments très pimentés. C’est LE repas à goûter absolument au cours de votre voyage.

Les samoussas

Pour faire l’expérience du métissage réunionnais jusqu’au restaurant, ne manquez pas de goûter aux incontournables samoussas, des triangles dorés farcis de préparations diverses et épicées. Directement importés d’Inde, les samoussas offrent un vrai dépaysement gustatif. La farce, enrobée d’une pâte de riz fondante, se cuisine avec des crevettes, du poulet, des légumes, et toutes sortes d’épices.

Le gratin de chouchou

Moins connu, le gratin de chouchou représente une entrée de premier choix pour ouvrir son palais à de nouvelles saveurs. Le chouchou, qui correspond à la chayote en métropole, est une cucurbitacée très appréciée à la Réunion. Sa chair blanche, délicate et ferme s’apprécie particulièrement bien en gratin avec de l’ail, de la noix de muscade, de la crème et une bonne dose de fromage râpé.

Le rhum arrangé

Impossible de voyager à la Réunion sans goûter au moins une fois au rhum arrangé, la boisson nationale. Ici, tout le monde s’amuse à arranger son rhum avec les fruits exotiques de l’île. Suivez-nous aux tables des meilleurs bars de la région et goûtez à un rhum arrangé au goût exotique exceptionnel. A la Réunion, les fruits exotiques et le faham (orchidée sauvage) massèrent dans le rhum traditionnel pendant six mois à deux ans avant la dégustation. Rhum mangue, rhum vanille, rhum coco… Vous aurez tout le choix possible !