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Goûter au Cari de Roussette


Goûter au Cari de Roussette

Parce que le voyage et le dépaysement passent aussi par la découverte d'une nouvelle gastronomie, Tropicalement Vôtre vous propose de vivre une expérience culinaire totalement inédite ! Aux Seychelles, dans quelques petites adresses que nous connaissons bien, il est possible de goûter au Cari de Roussette, un plat typique de l'archipel à base de chauve-souris locales.

Manger de la chauve-souris aux Seychelles

Si la cuisine seychelloise vaut à elle seule le détour, c'est aussi grâce à ses spécialités pour le moins… Originales ! Vous ne pensiez pas qu'il était possible de manger de la chauve-souris ? Aux Seychelles, les locaux en ont pourtant fait une spécialité.

N'oublions pas que ce qui caractérise avant tout la cuisine seychelloise, c'est la mixité ! On ne s'étonnera donc pas de retrouver des influences africaine, chinoise, indienne ou encore française dans les différents plats locaux. Et si le poisson est ici légion, la viande, elle, se limite généralement à un peu de porc et de poulet et, beaucoup plus rarement, aux chauve-souris.

Qui est donc cette Roussette ?

Unique animal endémique des Seychelles, la roussette est une chauve-souris exclusivement fructivore qui se délecte principalement de mangues. On l'aperçoit souvent voler à basse altitude à la tombée de la nuit.

Attention, elle ne ressemble en rien aux petites chauve-souris que l'on croise régulièrement en France ! Avec plus d'un mètre d'envergure, elle est même surnommée « le renard volant » !

La roussette étant une espèce protégée, sa chasse est heureusement très contrôlée et très rares sont les restaurants à la proposer. Mais comme nous connaissons parfaitement l'archipel, nous avons réussi à vous dénicher quelques établissements qui vous feront goûter le Cari de Roussette avec plaisir !

Un plat pour le moins étonnant

Au restaurant de L'Habitation à Cerf Island, au Boathouse de Beauvallon ou encore au restaurant Marie-Antoinette de Mahé, faites l'expérience unique et originale de goûter au civet de chauve-souris aux Seychelles. Généralement marinée au vinaigre pendant plusieurs heures puis cuite avec des oignons, du vin rouge, de l'ail et parfois des épices locales, la roussette se cuisine ici à la française façon civet.

Malgré un aspect peu ragoûtant, le plat s'avère en fait délicieux et la viande très tendre. Et même si l'on peut appréhender la dégustation, les saveurs vous feront vite oublier votre hésitation. A mi-chemin entre le lapin et le poulet, la dégustation d'un cari roussette aux Seychelles ne laisse généralement personne indifférent !

Découvrez notre séléction de séjours pour vivre cette expérience :