À Sainte-Luce, près de Trois Rivières, sur la côte Sud-Caraïbes de la Martinique, la distillerie Trois Rivières nous plonge dans l'histoire, le patrimoine et la tradition d'un savoir-faire ancestral. Voyagez à travers le temps et les saveurs de l'île et découvrez comment, depuis sa fondation au milieu du 17e siècle jusqu'à aujourd'hui, la distillerie Trois Rivières est parvenue à préserver - et même à perfectionner - l'art de la production de rhum agricole. Laissez-vous enivrer par le charme de ses vastes plantations de canne à sucre, l'élégance de son ancien moulin à vent et l'authenticité de ses méthodes de production. Car ce sont eux qui en font aujourd'hui une distillerie de renommée mondiale…
Distillerie Trois Rivières
Hôtel / Hébergement
AéroportLa distillerie Trois Rivières porte en elle une histoire aussi riche que le rhum qu'elle produit. Fondée aux alentours de 1660, c'est l'une des plus anciennes distilleries de l'île, et son histoire est d'ailleurs intimement liée à celle de la Martinique. Avant de devenir la distillerie que l'on connaît aujourd'hui, le site était une plantation de sucre, un choix dicté par la demande croissante de sucre en Europe à cette époque. Après être passée entre les mains de Nicolas Fouquet, la distillerie a ensuite appartenu à Étienne Isaïe Marraud Des Grottes qui, au 18e siècle, décide de la métamorphoser.
D'une exploitation sucrière, Trois Rivières se transforme en une distillerie de rhum. Il faut bien rappeler que la production de sucre est en plein déclin alors qu'en parallèle, la demande de rhum connaît une ascension fulgurante. La transition de la production de sucre à celle de rhum est marquée par l'introduction de techniques de distillation innovantes et l'utilisation de variétés spécifiques de cannes à sucre, choisies pour leur qualité supérieure. Et ce sont ces innovations qui permirent à Trois Rivières de produire un rhum agricole distinct, reconnaissable à son goût riche et authentique.
C'est évidemment ce que l'on remarque en premier lors d'une visite de la distillerie Trois Rivières : son architecture. Perdez-vous au cœur du domaine et admirez le moulin à vent historique qui, restauré avec soin, symbolise à merveille l'histoire du domaine puisqu'il fut pendant de nombreuses années l'un des moteurs les plus importants de la production sucrière.
Rares sont les endroits qui, comme ici, marient si bien la nature et l'architecture !
Tout commence avec celle que l'on surnomme "l'or vert de la Martinique" : la canne à sucre. Récoltée à la main, avec une précision héritée de leurs ancêtres, chaque tige dévoile des saveurs et des arômes absolument uniques !
La magie opère dès les premières étapes de transformation. Les cannes, fraîchement coupées, sont acheminées vers le moulin, où elles sont broyées pour en extraire un jus sucré et doré. Ce jus est ensuite laissé à fermenter. Ce sont à la fois le temps et la température qui transforment le sucre en alcool sous l'effet de levures soigneusement sélectionnées.
Arrive ensuite l'étape de la distillation, savant mélange de science et d'alchimie. Dans d'anciens alambics, le liquide fermenté se transforme en vapeur, s'élève, puis se condense. Chaque degré compte !
Et alors que le rhum prend son temps pour vieillir dans des fûts de chêne, c'est à ce moment précis qu'il acquiert sa couleur, son caractère et toute sa complexité. Le résultat ? Le rhum Trois Rivières dévoile des notes uniques de bois, de vanille ou de fruits secs. Un goût riche et aromatique, issu de l'héritage culturel et des traditions de la Martinique.
Laissez-vous emporter dans une aventure sensorielle et culturelle inoubliable au cœur de la distillerie Trois Rivières. Dès votre arrivée, l'air s'imprègne d'un parfum enivrant de canne à sucre. Les visites guidées vous invitent à voyager à travers l'histoire, l'art et la science de la fabrication du rhum. Accompagné par un guide, vous parcourez les sentiers bordés de cannes à sucre et découvrez les secrets de leur culture et de leur transformation.
Du moulin historique aux chais de vieillissement, vous voilà témoin de la métamorphose de la canne en rhum !
En fin de visite, direction la salle de dégustation, où vous avez la possibilité de goûter aux différentes expressions du rhum Trois Rivières. Les saveurs, tantôt boisées, épicées ou fruitées, vous offrent un véritable éveil des sens.
Puis la visite se conclut par un petit passage dans la boutique. L'occasion d'emporter avec vous un petit morceau de cette expérience magique ! Des bouteilles de rhum aux objets artisanaux en passant par les produits transformés sur place, vous voilà sur le point de vous offrir – ou d'offrir à vos proches – un souvenir authentique de votre séjour en Martinique.
Une visite authentique de l'une des distilleries les plus réputées de la Martinique !
