La production de rhum en Martinique en quelques chiffres
En 2020, ce sont plus de 100 000 hectolitres de rhum agricole qui ont été produits en Martinique. Il faut environ 10 kilos de cannes à sucre pour n'obtenir qu'un litre de rhum agricole. Depuis maintenant 20 ans, le rhum martiniquais est régi par une AOC visant à fixer les règles de production.
Il existe trois types de rhums en Martinique :
- le rhum blanc obtenu par distillation puis stocké trois mois dans des tonneaux de bois
- le rhum ambré, ou rhum paille, stocké 18 mois en foudres
- le rhum hors d'âge stocké dans des tonneaux de chêne soit 3 ans pour le rhum VO, 4 ans pour le rhum VOSP ou 6 ans pour le rhum XO
La Distillerie Clément
Dans la commune du François, nous avons visité l'Habitation Clément et son exploitation. C'est ici que se trouve le siège historique du rhum Clément, joliment niché dans un superbe jardin botanique. La distillerie Clément est toujours en service aujourd'hui. De la culture de la canne à sucre jusqu'au vieillissement du breuvage, tout se fait sur place ! L'objectif du site est de faire découvrir la fabrication du rhum et la culture créole aux visiteurs à travers une fondation d'arts caribéens et une visite muséale.
2La Distillerie Depaz
Nous adorons cette distillerie non seulement pour sa localisation au pied de la montagne Pelée, mais aussi et surtout pour son savoureux rhum, qui se décline à 50°, 55°, en version vieux, paille, ou vieux réserve. Le rhum Depaz bénéficie de l'AOC. Il est produit dans l'une des plus belles rhumeries de la Martinique, une maison de maître ancienne entourée de plusieurs hectares de plantations de canne à sucre et de bâtiments nécessaires à la fabrication du rhum. La visite commence par la découverte d'une roue à aubes et se termine par la visite d'un petit musée retraçant l'histoire du rhum en Martinique.
3La Rhumerie Neisson
Si au cours de votre séjour en Martinique vous passez par la commune du Carbet, dans le nord de l'île, faites un détour par la distillerie Neisson. Cette dernière produit des rhums d'appellation d'origine contrôlée reconnaissables à leur bouteille carrée, la fameuse "Zépol Karé". Ce rhum blanc agricole est l'un des plus réputés au monde. La visite permet de découvrir une petite entreprise familiale ayant réussi à préserver son caractère authentique. Un vrai coup de cur !
4La Distillerie rhum JM
On reste dans le nord de l'île, mais cette fois-ci au pied de la montagne Pelée, pour visiter la Distillerie JM. Toujours en activité, elle produit sa canne à sucre avant de s'occuper de sa transformation en rhum. Si nous avons sélectionné cette rhumerie, c'est qu'elle est l'une des plus petites et des plus isolées de l'île, ce qui lui confère un caractère vraiment authentique. La visite est rapide et agréable et se combine aisément avec celle de l'Habitation Bellevue.
5La Distillerie Saint-James
Dans la ville de Sainte-Marie, nous avons eu l'occasion de visiter la Distillerie Saint-James et en sommes revenus comblés. Encore en fonctionnement de février à juin (période de récolte de la canne), le domaine se compose d'un musée du rhum, d'une usine et de vastes plantations. On y découvre l'histoire tumultueuse de la rhumerie qui, à l'origine, était installée sur la côte Caraïbe avant d'être rasée par l'éruption de la Montagne Pelée et de déménager dans les années 1970 sur son lieu actuel. Chaque année, la distillerie Saint James produit plus de trois millions de litres de rhum destinés aux habitants et à l'export. Ses rhums agricoles sont particulièrement savoureux.
6La petite distillerie La Mauny
Au cœur de la végétation luxuriante de la Martinique, la distillerie La Mauny perpétue depuis le 18e siècle la tradition du rhum agricole. Nichée sur les pentes de Rivière-Pilote, cette distillerie historique offre aux visiteurs une expérience immersive dans l'univers du rhum martiniquais. Montez à bord du petit train et parcourez le domaine au rythme des explications sur les différentes étapes de la fabrication du rhum AOC Martinique. En fin de visite, vous aurez droit à une initiation aux ti punchs et cocktails. Mention spéciale pour les cuvées Saphir et Rubis !
7La distillerie Trois-Rivières
Au sud de la Martinique, la distillerie Trois-Rivières est réputée pour ses méthodes d'élaboration ancestrales. Dès l'entrée, nous voilà transportés dans un autre temps ! Toutes les étapes de fabrication sont clairement détaillées sous les yeux ébahis des visiteurs. Accompagnés par un jeu de son et de lumière, l'on se laisse conter l'histoire de la fabrication du rhum agricole à Trois-Rivières... Après la visite, l'atelier dégustation gratuite et la boutique vous permettront de prolonger l'expérience en découvrant les rhums agricoles AOC – blancs, ambrés, vieux – produits ici.
8La distillerie Dillon (gratuite)
Située au cœur de Fort-de-France, la distillerie Dillon est une véritable institution en matière de rhum martiniquais. La visite permet de découvrir les étapes de fabrication du rhum Dillon des champs de canne jusqu'au conditionnement final. L'on y découvre encore l'ancienne habitation sucrière du 17e siècle. Si aujourd'hui le rhum Dillon n'est plus fabriqué dans ces locaux mais à la distillerie Depaz, cette visite demeure intéressante puisque c'est ici que sont réalisés le vieillissement et l'embouteillage. En fin de parcours, le Club Dillon vous permettra de vous offrir les meilleurs crus de la distillerie.
Visite de rhumerie côté pratique
Quelle rhumerie visiter en Guadeloupe ?
Toutes les distilleries mentionnées ci-dessus méritent le détour, mais chez Tropicalement Vôtre, notre coup de coeur va clairement à la distillerie Depaz !
Quelle est la plus vieille distillerie de Martinique ?
Il s'agit de la distillerie Saint James, qui fut d'abord fondée à Saint James en 1765.
Quelle quantité de rhum peut-on ramener de Martinique ?
Vous pouvez ramener jusqu'à deux litres de rhum par passager majeur en provenance de la Martinique.
Le meilleur rhum des Antilles
De tous les pays du monde, la Martinique produit le meilleur rhum que l'on puisse trouver. Nous en avons nous-même fait l'expérience et, croyez-nous, il est inégalable.
Visiter les nombreuses distilleries de l'île vous permettra de goûter aux différents rhums de la Martinique. L'un des plus réputés, le J.M., est aussi l'un des plus anciens. Le rhum Neisson fait aussi partie de nos petits favoris. Créée en 1932, la distillerie Neisson propose des rhums agricoles AOC blancs, extra vieux et « Cuvée du Troisième Millénaire XO ». Un vrai régal !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
du Lundi au Vendredi 9h-19h et le Samedi 10h-18h
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