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La route du rhum made in Martinique, une institution


La route du rhum made in Martinique, une institution

Avec ses voisines des Antilles, la Martinique produit l'un des meilleurs rhums agricoles au monde. Qu'ils soient bruns, blancs ou dorés, ces rhums issus du jus des cannes à sucre dévoilent de riches saveurs, des arômes si subtils que le rhum de Martinique possède aujourd'hui une réputation internationale.

Chez Tropicalement Vôtre, nous avons parcouru la route du rhum en Martinique et sommes revenus avec une foule d'idées et de conseils pour votre prochain séjour en Martinique !

Aux origines du rhum en Martinique

L'histoire du rhum en Martinique est étroitement liée au Révérend Père Labat. Lorsque ce dernier débarqua sur l'île à la fin du 17e siècle, il fut atteint d'une terrible fièvre qui manqua de près de le tuer. L'histoire raconte qu'il fut sauvé en buvant une décoction obtenue de la fermentation de déchets sucrés appelée à l'époque taffia. Une fois sur pieds, le Révérend Père Labat décida de se pencher sur la recette et inventa l'alambic. C'est à cette époque que la plupart des sucreries de Martinique s'équiperont de distilleries. La production de rhum en Martinique commence à ce moment-là. Mais c'est au 19e siècle, alors que le cours de sucre s'effondre, que l'idée de distiller du jus de canne fermenté fait son chemin. Le rhum agricole est né.

La route du rhum au fil des distilleries

Profitez de votre voyage à la Martinique pour visiter les distilleries et goûter au rhum local, avec modération, bien sûr. Chez Tropicalement Vôtre, nous avons dressé une liste de nos distilleries préférées et souhaitons la partager avec vous. La distillerie Neisson sur la côte Nord Caraïbe produit l'un des meilleurs rhums blancs au monde, l'Habitation Clément sur la côte Sud Atlantique vous fait découvrir son histoire centenaire tout en vous faisant goûter à un rhum aux saveurs subtiles, La Favorite à Fort-de-France et son rhum blanc extrêmement doux… Suivez-nous et partez faire le tour des distilleries de Martinique et découvrez les origines et les secrets de production de la boisson nationale de l'île. Au total, c'est une douzaine de distilleries encore en activité et éparpillées sur le territoire que nous vous proposons de visiter, de préférence de février à juin, lors de la période des récoltes.

Les différents rhums de Martinique

Suivre la route du rhum en Martinique, c'est aussi découvrir différents procédés de fabrication et différents rhums, aux goûts variant énormément d'une distillerie à l'autre. Il existe différents types de rhums en Martinique :

  • le rhum blanc et son goût de canne fraîche est utilisé pour le ti-punch ;
  • le rhum paille a un goût plus prononcé, il reste en fût de 12 à 18 mois ;
  • le rhum vieux correspond à une partie du rhum blanc mis en fût pendant plus de 3 ans ;
  • le rhum ambré est un mélange de rhum paille et de rhum vieux utilisé en cuisine ;
  • il existe également le rhum jeune industriel très fort en goût et le rhum grand arôme fermenté avec de la vinasse et de la mélasse. En 1996, les rhums de Martinique ont obtenu la récompense suprême : l'appellation AOC.

Que vous souhaitiez un circuit axé sur la découverte de la route du rhum en Martinique ou que vous souhaitiez visiter une ou deux distilleries au cours de votre voyage, nous nous tenons à votre disposition pour combler toutes vos envies ! Séjournez notamment à l’hôtel Cap Est Lagoon Resort & Spa, situé tout près de la magnifique Habitation Clément.