Top 5 des meilleurs restaurants à Saint Barth

L'Esprit

Un jardin tropical suspendu hors du temps, une douce brise et l’accueil chaleureux de Jean-Claude Dufour… Bienvenue à L’Esprit ! Le restaurant est installé sur la route de Saline, à quelques minutes de l’une des plages les plus sauvages de l’île, de quoi finir en beauté une journée les pieds dans l’eau. Sur l’île depuis plus de 25 ans, le chef défend une cuisine française de saison, teintée de cette liberté caraïbe que l’on adore. Ses sauces maison, travaillées dans la pure tradition française, font sa réputation. Seul petit bémol s'il en est un, L’Esprit n’ouvre que le soir.

2 Sand Bar

Au Sand Bar, le temps s’arrête face aux nuances turquoise de la baie de Saint-Jean. Suspendu entre le ciel et le lagon, ce joyau de l’Eden Rock offre une parenthèse enchantée. Sous la houlette du chef Jean-Georges Vongerichten, la cuisine française se marie à merveille avec la fraîcheur des Caraïbes. L’ambiance y est chic, solaire et vibrante, rythmée par le doux clapotis des vagues. On y savoure des instants précieux, les pieds presque dans le sable, bercé par une élégance décontractée et un accueil d'une sincère bienveillance.

3 Bonito

Sur les hauteurs de Gustavia, Bonito a tout d’une grande maison de plage, avec sa terrasse aux banquettes blanches et tout le port en contrebas. Nous aimons y arriver avant le coucher du soleil pour un premier cocktail, puis passer à table autour du bar à ceviche, la grande spécialité de la maison. Rien d’étonnant, puisque le chef, Laurent Cantineaux, a dirigé une grande table à Caracas après être passé chez Troisgros et Daniel Boulud. Ceviches et tiraditos y suivent la pêche du jour, avec une touche française bien à lui. La soirée se prolonge ensuite au lounge, avec musique live ou DJ.

4 Langosteria

Ceux qui ont déjà dîné au Cheval Blanc Paris connaissent peut-être Langosteria, la grande table milanaise de la mer. Elle a désormais sa version caribéenne au Cheval Blanc St-Barth, sur la baie des Flamands, l’une des plus belles plages de l’île. Le soir, on s’installe sur la grande terrasse autour de la piscine, la plage juste devant, pour un carpaccio de thon rouge, des plats grillés à la robata ou des paccheri au bar. Et nous vous conseillons de garder une place pour le tiramisu ! 

Pablo

Ceux qui fréquentent Saint-Tropez ont peut-être déjà poussé la porte d’un Pablo. Depuis novembre 2025, la maison a sa version caribéenne sur le port de Gustavia, dans la maison qui abritait autrefois l’adresse de Joël Robuchon. La salle s’ouvre sur le port, et la carte mise sur le partage, avec des classiques méditerranéens remis au goût du jour, du sashimi de poisson frais ou des tacos à faire circuler autour de la table. Pour un dîner en amoureux, en famille ou entre amis, nous n’hésiterions pas une seconde, d’autant que la soirée peut se prolonger sur le rooftop du Pablo Bar, ouvert dès le coucher du soleil.

5 Le Sélect

Rue de France, au cœur de Gustavia, Le Select fait partie de ces adresses qui racontent un peu l’histoire de Saint-Barth. Ouvert en 1949 par Marius Stakelborough, le plus ancien bar encore en activité sur l’île reste le lieu de rendez-vous des locaux et des voyageurs. Sur sa terrasse ombragée, vous regardez vivre la ville en savourant le fameux "Cheeseburger in Paradise", qui aurait inspiré l’un des grands tubes de la chanson américaine… qui sait ? Pour nous, c’est l'escale gourmande idéale lors d’une balade dans Gustavia.