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Afrique du Sud

La gastronomie en Afrique du Sud


Issue de nombreuses influences, la gastronomie sud-africaine se compose majoritairement de viandes cuisinées de toutes les manières possibles et imaginables. Il faut dire que la viande du pays est d’excellente qualité et que les sauces qui l’accompagnent sont souvent à tomber par terre. Côté boissons aussi l’Afrique du Sud n’a rien à envier aux autres pays, avec des vins d’excellente qualité, de nombreuses bières artisanales et des liqueurs exotiques produites elles aussi sur place.

Profitez de votre voyage en Afrique du Sud pour faire voyager vos papilles et découvrir des spécialités tout à fait uniques. Afin de s'immerger un peu plus dans la culture et la population sud-africaine nous vous conseillons vivement de goûter au potjiekos, au Bunny Chow ou encore au Malva Pudding, des plats inspirés de la cuisine internationale qui régaleront votre palais. Sur le marché, au restaurant ou à la table de votre hôtel, la gastronomie sud-africaine se décline sous bien des formes.



La cuisine en Afrique du Sud

La cuisine purement sud-africaine est celle dite du Cape Malay, un mélange savoureux de gastronomie européenne, d’ingrédients africains et d’épices asiatiques. Cette cuisine met la viande à l’honneur, non seulement sous la forme de steaks grillés, mais aussi sous la forme de carpaccios fumés, de ragoûts mijotés et de plats en sauce. Parmi les viandes les plus appréciées par les locaux, on citera notamment le bœuf, l’autruche, l’oryx et autres animaux du bush…

De nombreux plats typiques s’invitent aux menus de la plupart des restaurants, comme le bobotie, plat à base de viande hachée, de mie de pain, de lait et de curry importé d’Indonésie, ou comme le biltong, viande séchée de bœuf, d’autruche ou de koudou sous forme de lamelles. Côté desserts, nous vous recommandons de goûter au melktert, sorte de flan local, et au malva pudding, un gâteau spongieux recouvert de crème anglaise.

Les boissons en Afrique du Sud

On trouve en Afrique du Sud un nombre important de variétés de bières différentes, certaines artisanales, d’autres sucrées, d’autres encore légères et rafraîchissantes. La Carling Black Label et la Castle Lager sont à goûter absolument.

Pour tester quelque chose de plus corsé, essayez la liqueur locale comme l’Amurala et son parfum de baies sauvages ou la Black Sambucca et son arôme anisé.
Mais s’il y a bien une boisson locale à ne surtout pas manquer, c’est le vin ! L’Afrique du Sud est en effet un pays réputé pour ses excellents vignobles. Les vins sud-africains sont plus alcoolisés et souvent plus prononcés que les vins Français. Nous vous conseillons de parcourir la route des vins et de vous arrêter chez les petits producteurs pour vous offrir des dégustations à la source, avec modération bien entendu.


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