C'est au pied du volcan Batukaru que les rizières de Jatiluwih s'inscrivent peu à peu dans la liste des sites incontournables à voir à Bali. Récemment classées au patrimoine de l'humanité de l'UNESCO, elles offrent une vue à couper le souffle sur toute la côte sud de l'île et s'organisent en terrasses parfaitement dessinées.Caractéristique des paysages balinais, la région de Jatiluwih forme un véritable amphithéâtre où la nature se mêle à l'agriculture.
C'est l'endroit parfait pour découvrir quelques-uns des plus anciens subak d'Indonésie. Ces systèmes d'irrigation vieux pour certains de plus de 1000 ans témoignent de l'ingéniosité des peuples anciens et de la volonté des nouveaux de perpétuer les traditions. C'est un endroit unique que nous vous invitons à découvrir ici, un bel exemple que l'homme et la nature peuvent cohabiter en parfaite intelligence.
Situées au centre-ouest de Bali à une vingtaine de kilomètres au nord de Tabanan, les rizières de Jatiluwih, dont le nom signifie "vraiment beau", permettent de plonger dans le quotidien des paysans.
Partout sur les terrasses les fermiers plantent et récoltent le riz au milieu des canards. Malgré l'inscription récente du site à l'UNESCO Jatiluwih reste beaucoup moins fréquenté que d'autres rizières comme celles de Tegallalang.
C'est donc l'endroit parfait pour s'immerger dans la vie rurale balinaise et en apprendre plus sur un aspect culturel important de l'île : le subak. Depuis plus de 1000 ans, cet ingénieux système d'irrigation permet d'utiliser l'eau de manière durable et écologique.
Des barrages et des canaux ont été construits et permettent, sous l'autorité des prêtres, d'arroser les plantations de riz. Le subak marque en quelques sortes le lien entre la nature, les Hommes et les dieux.
Les rizières de Jatiluwih sont accessibles via une petite route de montagne aux panoramas magnifiques. Plutôt que de vous contenter des vues offertes sur le chemin, nous vous conseillons de vous équiper de bonnes chaussures de marche et de vous balader au cœur des plantations en partant à la rencontre des paysans.
Le site est encore peu touristique mais pour être vraiment tranquille, mieux vaut le visiter tôt le matin ou en fin d'après-midi. L'observation du lever ou du coucher de soleil sur les terrasses est à ne pas manquer pour les passionnés de photographie.
