Le Coral Sands n'est pas qu'un refuge paradisiaque sur une plage de sable rose. L'hôtel déploie également une palette gastronomique qui célèbre l'union subtile des saveurs du monde et les trésors des Bahamas.
The Pink Mermaid, un bistrot italien dont l'âme a été irriguée par l'esprit bahamien offre un décor onirique : murs doux aux teintes coralliennes et marines, lustres incrustés de coquillages, invitant l'hôte à dîner dans l'antre feutré d'une légende insulaire. Son chef, Sean Adderley, y orchestre une symphonie de saveurs, revisitant les classiques de la Méditerranée avec une sensibilité insulaire inventive, et alliant la fraîcheur du jour à la tradition transalpine.
Le Beach Bar, entièrement rénové et conçu comme une paillote, se présente comme l'endroit idéal pour un déjeuner paisible face aux eaux turquoise et à la plage de sable rose. La carte propose un large choix allant de sandwichs à des salades gourmandes, en passant par des pizzas cuites au feu de bois, le tout aux accents caribéens. Sans oublier le traditionnel punch au rhum et aux fruits frais, servi avec les incontournables beignets de conque ou des tacos de poisson frais.